باشگاه خبرنگاران جوان؛ آزاده محبی - نیما باغبانی دبیر انجمن پرورش دهندگان قارچ از توزیع روزانه ۸۰۰ تا ۹۰۰ تن قارچ در سطح کشور خبر داد و گفت: با توجه به شرایط مساعد تولید محصول در فصل سرما، واحد‌های تولیدی با حداکثر ظرفیت مشغول فعالیت هستند.
او با بیان اینکه صادرات قارچ کماکان در حال انجام است، افزود: صادرات قارچ به عراق حداکثر طی یک تا ۱.۵ ماه آینده انجام می‌شود، اما به کشور‌های حاشیه خلیج فارس طبق استاندارد انجام می‌شود. پیش بینی می‌شود امسال مجموع صادرات قارچ به ۱۰ هزارتن برسد که نسبت به سال قبل ۲ هزارتن رشد خواهد داشت.
باغبانی قیمت قارچ درب واحد‌های تولیدی ۹۵ تا ۱۰۵ هزارتومان و در فروشگاه‌ها ۱۲۴ تا ۱۴۰ هزارتومان اعلام کرد و گفت: با آغاز ماه مبارک رمضان تا حدی تقاضا برای خرید کاهش می‌یابد که براین اساس عرضه و تقاضا در حد نرمال خواهد بود و به نوعی آرامش طی این مدت بر بازار برقرار است.
دبیر انجمن پرورش دهندگان قارچ ادامه داد: سنوات قبل نوسانات سایر محصولات پروتئینی بر بازار فروش قارچ اثر گذار خواهد بود، اما بازار جایگاه خود را پیدا کرده است.
او سرانه مصرف قارچ را ۲.۷ تا ۲.۸ کیلو اعلام کرد و افزود: بنابر آمار سرانه مصرف جهانی ۴.۵ کیلوست که کماکان ۱.۸ کیلو با استاندارد جهانی فاصله داریم که با سرمایه گذاری صنعت قارچ، احداث واحد‌های جدید بدنبال آن هستیم که سالانه ۲۰ تا ۲۵ درصد ظرفیت تولید را افزایش دهیم و از طرفی فرهنگ سازی مناسبی صورت بگیرد، از این رو می‌توان پیش بینی کرد که ظرف چندسال آینده می‌توان به استاندارد سرانه جهانی رسید.
باغبانی تولید ماهانه قارچ را ۲۴ تا ۲۷ هزارتن اعلام کرد و گفت: برآورد‌ها حاکی از آن است که تا پایان سال تولید ۲۱۰ تا ۲۲۰ هزارتن قارچ محقق شود، اکنون واحد تولیدی راکد در صنعت قارچ نداریم و برخی واحد‌ها نیمه صنعتی هستند و امکانات برودتی در فصل گرما ندارند که همین امر موجب شده تا عملکرد این واحد‌ها در فصل گرما ۳۰ تا ۴۰ درصد کاهش یابد که تعداد این واحد‌ها زیاد نیست که براین اساس می‌توان گفت صنعت قارچ با حداکثر ظرفیت تولیدی مشغول فعالیت است.
